2021年4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》开始施行，这样一部法律似乎并未引起社会公众过多的关注。直到倒奶事件的发酵，才让社会公众发现反食品浪费的时代已悄然到来，人们不再像过去一样只能站在道德的制高点去谴责浪费食品的人，现在人们可以利用法律手段去约束甚至惩戒那些铺张浪费的人。《反食品浪费法》的施行，涉及的责任主体有很多，那么，对于设有食堂的单位该如何加强自我管理呢？
一、建立健全食堂用餐管理制度，制定、实施防止食品浪费措施。
设有食堂的单位应当建立健全食堂用餐管理制度。加强食品采购、储存、加工动态管理，根据用餐人数采购、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹饪水平，按照健康、经济、规范的原则提供饮食，注重饮食平衡。制定、实施防止食品浪费措施，要求单位员工严格执行。
二、加强宣传教育，增强反食品浪费意识
设有食堂的单位应当定期组织员工学习《反食品浪费法》、《食堂的用餐管理制度》，加强宣传教育，增强反食品浪费意识，加强单位领导的表率作用，从员工的思想源头做起。
三、改进供餐方式，引导适量点餐
设有食堂的单位应在食堂醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，时刻提醒员工节约粮食，浪费可耻，食堂应引导用餐人员适量点餐、取餐；对有浪费行为的，应当及时予以提醒、纠正。
《反食品浪费法》对设有食堂的单位这一责任主体进行了严格的规定，设有食堂的单位必须严格依照相关规定执行，杜绝铺张浪费，否则违反本法规定的，设有食堂的单位未制定或者未实施防止食品浪费措施的，由县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，给予警告。
对于机关单位设有食堂的，机关事务管理部门应会同有关部门建立机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，将反食品浪费纳入公共机构节约能源资源考核和节约型机关创建活动内容。
因此，设有食堂的单位要形成浪费可耻，节约为荣的氛围，增强单位员工反食品浪费意识，提倡光盘行动，倡导文明、健康、科学的饮食文化，运用合理的措施防止和减少食品浪费，在弘扬中华民族传统美德，践行社会主义核心价值观的同时，也避免触犯相关法律法规。
文/北京岳成律师事务所
上海分所 王娜
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